Trois cocktails sans alcool pour vos apéritifs d’automne

Les soirées se rafraîchissent, les apéritifs s’installent à l’intérieur et de nouvelles envies arrivent dans les verres. De la pomme, de la poire, une touche de gingembre, un peu d’amertume… L’automne invite à explorer d’autres associations.

Pour recevoir, nul besoin de multiplier les ingrédients ou de maîtriser les gestes d’un bartender. Une base aromatique, quelques ingrédients bien choisis et un dosage précis permettent déjà de composer un beau cocktail.

Voici trois recettes sans alcool à préparer chez vous, autour de trois expressions de NOLOW Plurielles : le gingembre de N7, le profil botanique de N4 et l’amertume de N8.

Pomme & Ginger : le cocktail vif et épicé

La pomme et le gingembre forment le point de départ de cette recette. Le jus de pomme apporte une rondeur fruitée, NOLOW N7 donne le relief épicé et le citron vient équilibrer l’ensemble. L’eau pétillante permet d’allonger le cocktail en laissant les ingrédients s’exprimer.

Les ingrédients pour un verre

4 cl de NOLOW N7 Ginger

6 cl de jus de pomme

1 cl de jus de citron jaune

6 cl d’eau pétillante

Des glaçons

Une fine tranche de pomme pour la garniture

La préparation

Remplissez un grand verre de glaçons. Versez NOLOW N7, le jus de pomme et le citron. Mélangez à la cuillère, puis ajoutez l’eau pétillante. Remuez délicatement et glissez une fine tranche de pomme dans le verre.

Le geste qui change tout : goûtez votre jus de pomme avant de commencer. Selon sa douceur et son acidité, vous pourrez ajuster légèrement le citron. Le dosage donne une direction ; la dégustation permet de trouver votre équilibre.

Poire & Botanique : le cocktail délicat

La poire mérite sa place à l’apéritif. Associée au profil botanique de NOLOW N4, elle offre une piste fruitée que le citron vient relever.

Pour cette recette, choisissez un jus de poire assez fluide. Un nectar donnera davantage de texture et demandera éventuellement un peu plus d’eau pétillante.

Les ingrédients pour un verre

4 cl de NOLOW N4

5 cl de jus de poire

1 cl de jus de citron jaune

6 cl d’eau pétillante

Des glaçons

Une fine lamelle de poire pour la garniture

La préparation

Dans un verre rempli de glaçons, versez NOLOW N4, le jus de poire et le citron. Mélangez, puis complétez avec l’eau pétillante. Remuez doucement et ajoutez la lamelle de poire juste avant de servir.

Le conseil de préparation : mesurez le citron plutôt que de le verser à l’œil. Commencez par la quantité indiquée, goûtez, puis ajustez si nécessaire pour préserver la place de la poire.

Bitter & Agrumes : l’apéritif tout en amertume

Pour ceux qui aiment les saveurs amères, cette troisième recette associe NOLOW N8 Bitter Mandarine au pamplemousse. Un zeste d’orange apporte la touche finale au nez.

C’est une proposition facile à réaliser, à servir dans un grand verre à vin avec une belle quantité de glaçons.

Les ingrédients pour un verre

4 cl de NOLOW N8 Bitter Mandarine

12 cl de Fever-Tree Pink Grapefruit

2 cl d’eau pétillante

Des glaçons

Un zeste d’orange

La préparation

Remplissez le verre de glaçons. Versez NOLOW N8, puis le Fever-Tree Pink Grapefruit et l’eau pétillante. Mélangez délicatement.

Pressez légèrement le zeste d’orange au-dessus du verre pour en libérer les huiles aromatiques, puis déposez-le dans le cocktail.

L’ajustement à essayer : faites varier légèrement la proportion de mixer et d’eau pétillante pour trouver l’intensité qui vous plaît, en conservant le même volume total.

Comment s’organiser quand on reçoit ?

Mettez les ingrédients au frais avant l’arrivée des invités. Préparez votre doseur, les verres et les garnitures, puis gardez les glaçons à portée de main.

Vous pouvez mesurer à l’avance les ingrédients non pétillants et conserver ce mélange au réfrigérateur jusqu’au service. Ajoutez les glaçons et les boissons gazeuses dans les verres au dernier moment.

Pour huit personnes, multipliez les doses par huit. Prévoyez également suffisamment de glace : elle fait partie de la recette.

Trois questions avant de sortir les verres

Faut-il un shaker ?

Ces trois recettes se préparent directement au verre. Un doseur et une cuillère suffisent.

Peut-on remplacer le jus par du nectar ?

Oui, mais le résultat sera différent. Un nectar peut être plus épais et plus sucré selon sa composition. Goûtez-le et ajustez progressivement le citron ou l’eau pétillante.

Faut-il ajouter du sirop ?

Les recettes proposées n’en prévoient pas. Commencez par goûter le mélange : le jus ou le mixer apporte déjà de la douceur. Ajustez ensuite selon vos préférences.

L’apéritif se construit aussi dans ces petits gestes : choisir son verre, doser, goûter, partager. À vous de trouver votre accord d’automne.

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