En 2019, l'idée de créer des boissons alternatives sans alcool et premium a germé dans mon esprit. Fatigué des boissons sucrées et des sirops traditionnels, j'étais déterminé à proposer une alternative raffinée pour ceux qui, comme moi, souhaitaient réduire leur consommation d'alcool sans sacrifier la qualité. La première étape fut de trouver un fabricant capable de partager ma vision et de l'embrasser pleinement – un véritable défi que j’ai relevé avec passion.
Cependant, à peine l'aventure avait-elle commencé qu'en mars 2020, la crise du COVID-19 éclata, mettant en péril tout ce que j'avais construit. Face à l'incertitude, l'option d'abandonner semblait parfois la plus raisonnable. Mais j'ai persisté, mû par une vision claire et une détermination sans faille. Malgré les fermetures répétées des restaurants, j'ai reçu mes premières bouteilles en décembre 2020, un signe encourageant qui m'a poussé à continuer.
En juin 2021, l'horizon s'éclaircit avec mes premiers clients, et notamment le groupe Olivier Bertrand, dont la confiance a été un véritable catalyseur. Fort de ce soutien, j'ai élargi ma gamme avec de nouvelles créations, comme le Nolow Ginger N7, renforçant mon offre de spiritueux sans alcool premium.
L'année 2022 fut celle de la persévérance malgré un manque de trésorerie qui m’a empêché de développer immédiatement mon projet de bitter. Mais avec patience et créativité, j'ai finalement lancé le Nolow Bitter, enrichissant encore ma gamme.
Nous sommes maintenant en 2024, et le paysage a radicalement changé. Les mentalités évoluent, et les barmans comme les consommateurs recherchent activement des alternatives sans alcool premium. Mon projet ne s'adresse pas seulement à ceux qui ne consomment pas d'alcool, mais également à ceux qui cherchent à modérer leur consommation pour une vie plus saine.
Cette aventure entrepreneuriale, menée en solopreneur, a souvent ressemblé à un combat de David contre Goliath. Mais la créativité a été mon plus grand allié, m'aidant à transformer chaque défi en opportunité. Plus qu'un business, ce projet donne un sens à ma vie : créer et proposer des produits qui non seulement répondent à un besoin de marché mais élèvent également l'expérience de consommation.
À travers ce voyage, j’ai appris que la ténacité et la foi en sa vision sont essentielles pour mener à bien une entreprise, surtout lorsqu'on la porte seul. Chaque obstacle a renforcé ma résolution et a prouvé que, même seul, il est possible de changer le monde verre après verre.
